Mélanger la farine l'eau et le sel (au fur et à mesure). Utiliser une spatule au début, c'est plus simple

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède et l'ajouter

Pétrir jusqu'à obtenir une boule peu colante

Huiler et mettre un peu de farine dans un saladier et y déposer la boule de pâte. Laisser reposer au moins 2h à température ambiante ou sur chauffage.

Préchauffer le four à 220- 230°C

Enfourner pour 30min à 225°C avec la lèche vitre pleine d'eau (environ 2 grands verres). Poursuivre éventuellement pendant 10 min à 180C sans eau.