Préchauffer le four à 180° et si vous voulez, mélanger les graines à l'huile

Ajouter le sel sur les graines et les répartir sur la plaque du four et les faire cuire pendant 15 min environ jusqu'à ce qu'elles blondissent légèrement. Les tourner régulièrement

Les mettre de côté pour qu'elles refroidissent

Mettre les carottes dans le bol

Pour l'assaisonnement : mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et le sucre dans un bol puis ajouter l'huile. Ajuster à votre goût

Verser l'assaisonnement sur les carottes et mélanger puis ajouter la ciboulette, le persil et les graines