Gulai Ikan Kakap

Name: Gulai Ikan Kakap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan kakap; 1 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit (saya skip); 1 ruas lengkuas; 2 sdm santan kemasan (aslinya 1 bungkus); 1 buah tomat; 2 gelas air; bumbu halus:; 7 buah cabai merah; 3 buah cabai rawit; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk

banafsha's mom @banafsha1518

Bogor

Nyontek resep dari ibu mertua. Saya tambahkan kacang panjang biar sekalian jadi lalapan.

Lebih banyak

Gulai Ikan Kakap

banafsha's mom @banafsha1518

Bogor

Nyontek resep dari ibu mertua. Saya tambahkan kacang panjang biar sekalian jadi lalapan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan kakap
1 batangsereh
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit (saya skip)
1 ruaslengkuas
2 sdmsantan kemasan (aslinya 1 bungkus)
1 buahtomat
2 gelasair
bumbu halus:
7 buahcabai merah
3 buahcabai rawit
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
1/2 sdtlada bubuk
secukupnyagaram
secukupnyakaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan kakap yang sudah dipotong-potong, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk mengurangi bau amisnya. Diamkan sambil menyiapkan bumbunya.
2

Blender bumbu halus. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, garam dan kaldu bubuk. Tumis hingga harum dan bumbu berwarna lebih pekat.
3

Masukkan ikan ke dalam wajan. Tambahkan air sampai ikan terendam. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit.
4

Masukkan santan dan kacang panjang. Aduk-aduk hingga kuah kental merata dan kacang panjang setengah matang. Terakhir masukkan tomat. Aduk-aduk sebentar lalu angkat. Siap dihidangkan. :)