Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ±15 menit.

Setelah itu rebus ayam dengan air hingga setengah matang. Lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus di minyak yg sudah dipanaskan kemudian tambah serai, daun salam, daun jeruk, garam dan gula secukupnya hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan air kaldu dari rebusan ayam tadi ± 100ml. Aduk2 tunggu hingga mengental. Setelah itu bisa tes rasa apa sudah pas.

Tambahkan kemangi lalu masak sebentar sampai kemangi terlihat sedikit layu. Lalu angkat dan sajikan👌