Bersihkan dan cuci bersih ikan, potong menjadi 2 bagian lalu tiriskan.

Cuci bersih dan haluskan/blender bumbu (cabai merah, bawang merah, kunyit). Potong sereh jadi 3 lalu di geprek. Bersihkan lengkuas lalu geprek.

Potong-potong daun bawang, tomat, dan petik kemangi kecil-kecil (sesuai selera).

Tumis bumbu yg sudah di haluskan td hingga wangi, lalu masukkan daun salam, irisan gula aren, geprekan sereh dan lengkuas, tumis lg lalu tambahkan air secukupnya.

Masukkan potongan ikan kedalam air bumbu, lalu diamkan hingga daging ikan matang.

Lalu masukkan garam dan gula pasir. Tambahkan irisan tomat, asam kandis, daun bawang dan kemangi, lalu cek rasa. Setelah sesuai selera, diamkan 5 menit lalu angkat dan sajikan.