Mélanger les ingrédients solides, ajouter l'eau tiède peu à peu, jusqu'à avoir une pâte solide. Pétrir pendant 10 minutes, ajouter à chaque fois un peu d'eau. Laissez doubler le volume.

Dégazer la pâte, mettez un peu de semoule fine sur le plan, étaler la pâte sous forme ronde. Mettez la galette dans un plat de four et laisser encore une deuxième fois, jusqu'à elle double le volume.