Cuci ati ampela ayam, dengan bersih, lalu rebus ati ampela nya hingga setengah matang, jika sdh mendidih angkat dan tiriskan

Siapkan wajan, tambahkan minyak, lalu panaskan, masukan bawang putih, bawang bombai, cabe ijo, daun bawang yang sdh di iris2, setelah itu oseng2 hingga harum,

Lalu masukan ati ampela yang sdh di potong2 lalu aduk2, tambahkan masako, gula, lada aduk2 hingga meresap, lalu tambahkan minyak wijen, kecap inggris, kecap manis dan saori lalu aduk2 lagi hingga teraduk matang

Setelah itu masukan kemangi sedikit, lalu aduk2 lagi hingga matang

Setelah matang angkat dan sajikan