Marinasi ayam dan udang menggunakan garam, lada bubuk, dan saus tiram. Diamkan selama 20 menit. Bisa letakkan dilemari es agar lebih meresap.

Sambil menunggu ayam dan udang yang di marinasi, iris kasar jamur kuping dan sisihkan.

Setelah 20 menit, haluskan ayam dan udang serta tambakan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, tambahkan sedikit garam, lada bubuk, kaldu jamur menggunakan food prosesor.

Campurkan 1 butir telur dan 3 sdm tepung tapioka.

Bungkus adonan menggunakan kulit dimsum yang pinggirannya telah di olesi air/putih telur/air tepung. Kemudian kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Angkat dan santap menggunakan saos sambal