Ayam Bakar Bumbu Padang

Name: Ayam Bakar Bumbu Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (me : ayam kampung, ayam dipotong 8 bagian); 1 lembar daun kunyit; 300 ml santan kelapa; 1 buah jeruk nipis,ambil air perasannya; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas, di geprek; 2 ruas jahe, di geprek; 4 batang serai, bagi 3, di geprek; 3 sdt ketumbar; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk; secukupnya minyak goreng; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 10 buah cabe merah tanjung, buang biji; 5 buah kemiri

Fenny Liefang @fennyliefang

Ayam Bakar Bumbu Padang

Fenny Liefang @fennyliefang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

4 porsi

1 ekorayam (me : ayam kampung, ayam dipotong 8 bagian)
1 lembardaun kunyit
300 mlsantan kelapa
1 buahjeruk nipis,ambil air perasannya
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas, di geprek
2 ruasjahe, di geprek
4 batangserai, bagi 3, di geprek
3 sdtketumbar
secukupnyagaram
secukupnyakaldu bubuk
secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 cmkunyit
10 buahcabe merah tanjung, buang biji
5 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Cuci bersih daging ayam
2

Tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak. Tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai. Tumis hingga wangi.
3

Masukan ayam, tuang santan, garam, kaldu bubuk, ketumbar, perasan jeruk nipis. Aduk rata.
4

Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Dan tes rasa.
5

Panggang ayam di atas teflon atau pemanggang
6

Siap disajikan