Tofu Francese

Name: Tofu Francese
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Pour le tofu; 1 bloc de tofu ferme pressé; 1/4 tasse (60 ml) lait végétal; 2 c. à table (30 ml) jus de citron; 1/3 tasse (85 ml) farine; 1 c. à thé (15 ml) de poudre d’ail; Sel et poivre; 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive; Pour la sauce; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive; 3 gousses d’ail hachées; 2 c. à table (30 ml) de farine; 1 1/4 tasses (310 ml) de bouillon de légumes; Jus de 1/2 citron

Simplement Frais @cook_23788675

Montréal, Canada

Traditionnellement cuisinée avec du poulet, la sauce francese est une sauce fait à base de citron et de beurre d’origine italo-américaine. Dans cette recette, on utilise du tofu ferme et de l’huile d’olive pour en faire une version vegan succulente. #lacommunauteentablier #brigadesaucebarbecue #courgettes

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Tofu Francese

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Ingrédients

Presser le tofu et couper en petits cubes.

4 personnes

Pour le tofu
1bloc de tofu ferme pressé
1/4 tasse (60 ml)lait végétal
2 c.à table (30 ml) jus de citron
1/3 tasse (85 ml)farine
1 c.à thé (15 ml) de poudre d’ail
Sel et poivre
2 c.à table (30 ml) d’huile d’olive
Pour la sauce
1 c.à table (15 ml) d’huile d’olive
3 goussesd’ail hachées
2 c.à table (30 ml) de farine
1 1/4tasses (310 ml) de bouillon de légumes
Jus de 1/2 citron

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Instructions de cuisine

Presser le tofu et couper en petits cubes.

1

Dans un bol, mélanger le lait végétal et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes pour obtenir du babeurre.
2

Ajouter le tofu au babeurre et laisser reposer 10 minutes.
3

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Retirer l’excès de liquide du tofu et mélanger le tofu avec la farine.
4

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter délicatement le tofu et faire frire les morceaux de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du feu.
5

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé et faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau de farine.
6

Ajouter le jus de citron et augmenter le feu jusqu’à voir apparaître des petites bulles. Baisser le feu et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
7

Incorporer le tofu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit chaud. Servir sur des nouilles de courgettes, des pâtes ou bien du riz