Gepuk sunda

Name: Gepuk sunda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr daging sapi; 1 saset santan kara kecil; 500 ml air kelapa/biasa; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe; 100 gr lengkuas (parut); 2 gandu gula merah sisir; Bumbu cemplung:; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; secukupnya Garam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt pada bubuk; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Air utk merebus daging

Ina Permana @Inapermana29

Bandung 🎬 ( Youtube Ina Permana Kitchen)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

750 grdaging sapi
1 sasetsantan kara kecil
500 mlair kelapa/biasa
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar
1 ruasjahe
100 grlengkuas (parut)
2 gandugula merah sisir
Bumbu cemplung:
1 batangsereh
2 lembardaun salam
secukupnyaGaram
1 sdmgula pasir
1/2 sdtpada bubuk
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaAir utk merebus daging

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging,lalu presto selama 20 menit,dari berdesis menggunakan air secukupnya,sisihkan
2

Setelah uapnya hilang dan bisa di buka,potong2 daging sesuai selera,karna saya udah empuk banget jadi ga perlu di pukul2 menggunakan ulekan
3

Tumis bumbu halus masukan bahan cemplung aduk hingga rata,dan bumbu matang
4

Masukan daging aduk kembali hingga rata,lalu masukan air kelapa atau bekas air rebusan daging,masukan bumbu2 garam gula lada bubuk,penyedap rasa,masak hingga air sedikit menyusut,lalu masukan santan kara aduk kembali hingga rata
5

Masak daging hingga air benar2 menyusut jgn lupa tes rasa dan aduk2 agar ga gosong
6

Setelah set,goreng daging sebentar aja beri taburan bawang goreng,sajikan