Dans un récipient, mélangez la farine avec le sel, la levure et le lait, pétrir 5 min, ajoutez l'huile, continuez à pétrir pendant 10 min, laissez reposer 20 min.

Préparez la farce, lavez et coupez l'épinard en petit morceaux, mettez le dans une poêle beurrée, ajoutez le sel et le poivre noire. Ajoutez le fromage blanc.

Dégazez la pâte, l'étaler en forme rectangulaire, coupez le demi rectangle en rubans avec la roulette. Mettez la farce sur le long de pâte, serrez les limites bien, roulez jusqu'à la fin de rectangle. Tournez en forme d'escargot. Serrez les limites bien.