Sayur Pare Bugis (Nasu Kaju Paria)
Ada yang menyebut masakan ini dengan sebutan Kambu Paria, apapun sebutannya yaa..mari kita lestarikan masakan asli nusantara.👌👌
Sayur Pare Bugis (Nasu Kaju Paria)
Ada yang menyebut masakan ini dengan sebutan Kambu Paria, apapun sebutannya yaa..mari kita lestarikan masakan asli nusantara.👌👌
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai 1/2 bagian kelapa parut hingga mengering
- 2
Rendam ikan teri dalam.larutan air garam selama 5 menit, cuci bersih, tiriskan. Goreng kering.
- 3
Haluskan kelapa sangrai, ikan teri, duo bawang dan cabai rawit. Gunakan food processor/chopper/ulek manual
- 4
Setelah halus, tambahkan telur ayam dan 2 sdm air asam jawa. Aduk rata. Sisihkan.
- 5
Bersihkan bagian tengah pare menggunakan ujung sendok makan sampai bersih lalu rebus pare sampai setengah matang. Tambahkan sedikit garam kasar/krosok pada air rebusan
- 6
Isi bagian tengah pare dengan bahan isian sambil ditekan-tekan dipadatkan. Lakukan sampai semua pare terisi.
- 7
1/2 bagian kelapa parut lainnya dibuat santan kental 1/2 gelas dan santan cair 1 gelas.
- 8
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan laos dan serai.
- 9
Setelah bumbu matang, tambahkan santan encer. Aduk terus perlahan sampai mendidih. Masukkan pare yang sudah diisi, 2 sdm air asam jawa dan santan kental, didihkan kembali. Koreksi rasa. Jika menginginkan tekstur pare yang masih kriuk, waktu memasak cukup 5 menit saja setelah santan kental mendidih. Masaklah lebih lama jika menginginkan pare yang lebih empuk. Selamat mencoba..👌👌
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar