Prépare le café. En attendant tu peux séparer les jaunes des blancs de tes œufs. Monte les blancs en neige (avec la pincée de sel). Mélange les jaunes avec le fromage blanc puis ajoute la mascarpone et le sucre. Incorpore délicatement dans les blancs montés en neige.

Maintenant trempe (un à la fois) ton boudoir dans le café et dispose dans le fond de ton récipient une fois « l’étage » fait, verse la préparation puis répète l’opération encore une fois. Tamise le cacao en poudre par dessus et voilà c’est terminé plus qu’à mettre au frigo (3h minimum) avant de déguster !! 😋