Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 30 cm. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère). Couper ensuite les citrons en deux et le presser pour en recueillir le jus.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron.

Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.