Panas kan teflon dgn sedikit minyak. Hingga cukup panas. Api sedang

Masukan daging ke wajan, pastikan seluruh permukaan daging terkaramelisasi. Masak daging dalam 2 batch bila teflon yg anda pakai kecil. Hindari teflon terlalu penuh, karena pan akan dingin, dimana beresiko akan membuat daging anda berair dan menjadi alot. Bila daging sudah terkaramelisasi dgn baik di kedua sisi, angkat dan sisihkan

Wajan bekas menumis daging jangan dibersihkan. Masukan bawang bombay. Tumis hingga layu

Masukan bawang putih cincang dan butter. Aduk hingga semua butter meleleh dan tercampur rata. Tunggu harum

Masukan jamur. Lalu aduk hingga jamur layu. Masukan kaldu sapi dan bayleaf. Aduk hingga jamur mengeluarkan air, dan air nya surut sedikit.

Masukan wine. Tunggu mendidih. Lalu masukan air. Masukan saus tomat dan mustard. Tunggu didih lagi. Diamkan 1 menit.

Masukan yogurt. Aduk rata. Lalu masukan garam dan lada putih. Dicoba saja, sampai rasa nya sesuai selera. Saya suka beef stroganoff saya asin gurih dan sedikit asam natural dr yogurt

Masukan paprika dan daging yg td sudah di tumis. Aduk rata dan didihkan. Biarkan mendidih selama 2 menit, agar semua rasanya terkonsentrasi. Matikan api.

Sajikan dgn nasi putih atau pasta. Taburi dgn lada hitam bubuk saat disajikan.