Lavez les courgettes puis les râper avec leur peau.

Mettre les courgettes dans un torchon propre. Pressez pour ôter le maximum d'eau.

Dans un saladier, mélangez la chair de courgette avec la farine. Salez, poivrez.

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 190° durant 30 minutes.

Préparez la garniture : coupez le jambon en morceaux, la tomate en dés, les champignons en rondelles, la mozzarella en cube.

Une fois la pâte cuite, recouvrir de sauce tomates, disposez les morceaux de jambon, les dés de tomates, les champignons. Saupoudrez d'herbes de Provence, de gruyère râpé. Remettre 10 minutes au four à 180°. Ajoutez la mozzarella, verser un filet d'huile d'olive et remettre au four pour faire fondre la mozzarella.