Lavez les pommes de terre, bien les sécher, les piquer en plusieurs endroits avec une fourchette. Les déposées sois sur du gros sel ou juste un papier cuisson sur la plaque du four, les cuires à 180 degrés pendant 50 mins en les retournant a mi cuisson.

Ciselez de l'aneth en gardant quelques brins pour le décors et mélanger à la crème fraiche avec un filet de jus de citron et assaisonnez.

Coupez les pommes de terre en deux y déposer du mélange de crème aneth et des morceaux de saumon fumé, possibilité de raper des zestes de citrons dessus.