Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et l'eau. Laisser caraméliser à feu doux sans mélanger jusqu'à obtenir une couleur claire.

Hors du feu, ajouter le beurre salé en dés, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter la crème (attention aux projections) et remettre sur feu doux en mélangeant au fouet pour dissoudre les cristaux formés par le choc de température.

Mettre en pot et laisser refroidir avant de déguster... 😋