Dans un bol, faites un puis avec la farine, et mettez le sel d’un côté, la levure de l’autre (faites en sorte de ne pas mettre en contact le sel et la levure au démarrage)

Ajoutez l’eau au centre, mélangez pour obtenir une pâte homogène, et pétrissez 10 minutes à la main sur le plan de travail ou à l’aide d’une machine à pain ou d’un robot avec le crochet pétrisseurAjoutez l’huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes

Couvrez d’un film alimentaire au contact de la pâte, et laissez lever 1 heure à température ambiante, la pâte doit doubler de volume

Chassez l’air de la pâte, en appuyant dessus avec la main, puis divisez la pâte en 2 ou 3 boules selon le nombre de pizzas souhaitées

Laissez les boules de pâte reposer 30 minutes en les couvrant de film alimentaire

Etalez chaque boule de pâte sur le plan de travail (si la pâte se rétracte, évitez de fariner votre plan de travail, elle va accrocher et s’étaler plus facilement).

Préchauffez le four à 220°, garnir votre pizza de coulis de tomates et des aromates de votre choix puis ajouter les champignons le jambons et le fromages râpés, enfournez pour 10 min en bas du four chaud