Mixez en petits morceaux l’ail et l’oignon.

Mettre 20g de beurre et 10cl d’huile d’olive dans une poêle, faire fondre et ajoutez les oignons et ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez la cassonade, le vinaigre balsamique, les filets d’anchois (préalablement coupé en morceaux), 35g d’huile d’olive et du sel. Laissez confire pendant 20min.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les tomates cerise en deux (vous pouvez enlever les pépins pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau).

Disposez les tomates côté peau dans le fond du moule.

Recouvrir le tout de la compotée d’oignons.

Déposez la pâte feuilletée par dessus en rentrant les bords et faites quelques petits trous avec une fourchette.

Enfournez pour 30min.