Lalapan Ayam bumbu hitam

Name: Lalapan Ayam bumbu hitam
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 2 lembar daun salam; 1 sachet bumbu ungkep instan (me : racik); 1 liter air kelapa; B. Bahan untuk bumbu yang dihaluskan; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah lombok merah besar; 20 cabe rawit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sendok ketumbar; 1/2 sdm merica; 1 ruas kunyit; 2 Kemiri; Air asam jawa; Gula.garam.penyedap.kaldu jamur; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh (geprek); 100 ml Minyak goreng; C. Bahan untuk sambal; 10 buah lombok merah besar; 30 cabe rawit (bisa sesuai selera); 2 tomat; 5 siung bawang merah; 2 sdt terasi goreng; Gula. Garam.penyedap; D. Sayuran utuk lalapan; 1 buah mentimun; 1 ikat kemangi

Liza Safitrie @cook_24635067

Probolinggo

Ceritanya punya ayam kampung di frezer.. bingung mau buat apa..dan juga punya bumbu jadi di kulkas dikasih ibu tersayang.. coba aja deh di eksekusi.. pengennya makan ayam cuek bebek beserta sambelnya yang peeeddeesss.. 🌶🌶 andalan nasi bungkus anak kos yang cma isinya nasi.sambel.ayam. sama serundeng..

Lebih banyak

Lalapan Ayam bumbu hitam

Liza Safitrie @cook_24635067

Probolinggo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-4 orang

1 ekorayam kampung
2 lembardaun salam
1 sachetbumbu ungkep instan (me : racik)
1 literair kelapa
B. Bahan untuk bumbu yang dihaluskan
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahlombok merah besar
20cabe rawit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 sendokketumbar
1/2 sdmmerica
1 ruaskunyit
2Kemiri
Air asam jawa
Gula.garam.penyedap.kaldu jamur
2 lembardaun salam
2 batangsereh (geprek)
100 mlMinyak goreng
C. Bahan untuk sambal
10 buahlombok merah besar
30cabe rawit (bisa sesuai selera)
2tomat
5 siungbawang merah
2 sdtterasi goreng
Gula. Garam.penyedap
D. Sayuran utuk lalapan
1 buahmentimun
1 ikatkemangi
1/2gubis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk bahan A. Siapkan panci untuk merebuss ayam bersama bumbu ayam goreng dan diberi 2 lembar daun salam juga direbus dengan air kelapa.. rebus kira2 30 menit sampai air nya berkurang..
2

Setelah matang..angkat dah tiriskan ayam lalu goreng ayam tetapi menggorengnya jangan terlalu kering..
3

Lalu untuk Bahan B. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan serreh..
4

Setelah halus.. tumis bumbu halus di wajan yang telah diberi minyak 100 ml dan tunggu minyak panas dan masukkan bumbu aduk2 hingga harum.. dan masukkan daun salam dan serreh geprek.. tumis bumbu hingga menghitam dengan api kecil..(lumayan lama nunggunya..hingga sampai hitam)
5

Setelah menghitam.. masukkan gula garam dan penyedap juga kaldu jamur..test rasa.. jika sudah nyaman.. masukkan ayam goreng tadi kedalam bumbu hitam.. aduk hingga tercampur bumbu dengan ayamnya.. sampai meresap..
6

Kemudian siapakan bumbu C.. potong potong untuk bahan C.. lalu goreng semua bahannya hingga layuu.. jika sudah layu ulek sambal sampai halus dan beli gula garam dan penyedap hingga tes rasa..
7

Jika sudah meresap ayam hitamnya kita hidangkan dengan sayuran lalapan juga sambalnya..lalapan ayam bumbu hitam siap disantap.. 😚😚