Potong bengkoang bentuk seperti korek api yg dibagi menjadi 2, rendam ebi kedalam air panas, tumbuk ebi dengan bawang putih hingga halus lalu ditumis dengan minyak secukupnya dan masukkan semua bahan isi jangan terlalu lama agar tekstur bengkoang masih kriuk2 dan koreksi rasa

Untuk membuat kulit masukkan bahan kulit kedalam wajan masak dengan api kecil ke sedang hingga adonan tidak begitu lengket, giling menggunakan alat penggiling hingga tipis dan cetak (agar tidak lengket taburkan tepung tapioka ke tangan dan alasnya)

Untuk sambal, goreng cabai ulek dengan bawang putih mentah hingga halus masukkan semua bahan dan koreksi rasa

Untuk taburannya,cincang bawang putih dan goreng dengan minyak hingga keemasan (minyaknya nanti dipakai juga)

Kukus choipan yg sudah dicetak hingga matang taruh minyak bawang dan bawang putih goreng diatasnya dan siap dinikmati dengan kuah sambal