#66 Kakap Asam Pedas Pontianak

Name: #66 Kakap Asam Pedas Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan kakap 400 ons; 1/2 buah nenas. Potong 2; 2 buah tomat hijau. Potong dadu; 6 buah cabe rawit utuh; 1 batang serai geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 2 lembar daun salam; 1 ikat daun kemangi. Buang batang; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Lada; secukupnya Gula; Minyak untuk mengoreng; 500 cc air; 1 sdm garam; 2 buah jeruk sambal / setengah jeruk nipis; 8 buah cabe keriting kering. (Sesuai selera)Rendam sampai lembut; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 sndok teh terasi bakar; 2 sdm minyak

gugun gumilar @gunshope81

Pontianak

Tinggal beberapa minggu lagi... semangat #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

#66 Kakap Asam Pedas Pontianak

gugun gumilar @gunshope81

Pontianak

Tinggal beberapa minggu lagi... semangat #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan kakap 400 ons
1/2 buahnenas. Potong 2
2 buahtomat hijau. Potong dadu
6 buahcabe rawit utuh
1 batangserai geprek
1 ruaslengkuas geprek
2 lembardaun salam
1 ikatdaun kemangi. Buang batang
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaLada
secukupnyaGula
Minyak untuk mengoreng
500 ccair
Bumbu ikan
1 sdmgaram
2 buahjeruk sambal / setengah jeruk nipis
Bumbu halus ikan
8 buahcabe keriting kering. (Sesuai selera)Rendam sampai lembut
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 sndok tehterasi bakar
2 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong 2 ikan menjadi 3 bagian, cuci bersih kemudian lumuri garam dan jeruk biarkan 30 menit, kemudian cuci bersih. Cuci bersih bahan dan potong2 sesuai selera
2

Blender bumbu halus sampai benar halus. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai benar2 harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam masak sampai bumbu matang.
3

Masukkan air biarkan sampai mendidih. Masukkan ikan biarkan sampai 1/2 matang (bolak balik ikan pelan2). Masukkan tomat aduk2pelan.
4

Masukkan nenas dan cabai rawit. Masukkan penyedap rasa, lada dan gula, Aduk rata. Menjelang matang masukkan daun kemangi, aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan panas.