Gelée de Groseilles
Activités de week-end à la campagne ! Cueillette de groseilles à la ferme du Logis dans les Yvelines. Puis fabrication de cette jolie et gouteuse gelée à la belle couleur bien rouge...
Gelée de Groseilles
Activités de week-end à la campagne ! Cueillette de groseilles à la ferme du Logis dans les Yvelines. Puis fabrication de cette jolie et gouteuse gelée à la belle couleur bien rouge...
Instructions de cuisine
- 1
Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron.
- 2
Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent.
- 3
Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser 1kg.
- 4
Verser le jus de groseille et le sucre dans la bassine à confiture (si possible en cuivre). Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes...
- 5
Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
- 6
Écumer si besoin et procéder sans attendre à la mise en pots de votre confiture de groseilles. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Cooksnaps
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