Équeuter les fraises et les passer au mixe soupe dans un bol haut avec le sucre pour faire un coulis.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.

Faire chauffer le lait de coco avec le coulis de fraise à feu doux 10 minutes et incorporer la gélatine (Égouttée grossièrement) quand le lait est chaud avec un fouet.

Mettre dans des pots, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h pour que ça prenne.

Avant de déguster, décorer de framboises et de copeaux de noix de coco.