Mie Ramen

Name: Mie Ramen
Yield: -/+ 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ~kuah Ramen:; 15 buah ceker ayam; 1,5 lt air; 2 buah Jamur shitake kering; 1 ruas jempol jahe di geprek; 1 bonggol bawang putih; 1 buah bombay; 1 batang daun bawang; Garam/kecap asin; ~Daging:; secukupnya Minyak; 500 gr beef slice; 1 buah bombay; 3 siung bawang putih; Garam/kecap asin; Saus tiram; Aromatic oil:; 5 sdm minyak untuk menumis; 1 buah bombay; Garam; Pelengkap:; Mie ramen siap rebus/mie telur; Telur rebus (rebus selama 6 menit); iris Bawang daun; Nori

Kani @kani_idn

Kuahnya hampir mirip Ramen Ya! yang di jual di mall 🤤 sumber resep dari Chef Arnold di youtube. Modifikasi sedikit karena keterbatasan bahan seperti kecap asin Jepang, katsubosi dan konbu. Rada susah nyarinya, banyak di online tapi ga sabar untuk eksekusi. Harusnya ada tare juga, tapi karena ga ada bahannya jadi di skip deh. Daging juga diganti pake slice beef karena bikin daging gulung itu prosesnya lama sangat makan waktu. Kalo ada yang nonton, pork gulung yang dibuat Chef Arnold itu katanya bisa diganti dengan daging sapi bagian brisket namanya. Keseluruhan sih meskipun kurang ini itu rasa lumayan hampir mirip lah *muji sendiri* 😂

Lebih banyak

Mie Ramen

Kani @kani_idn

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-/+ 3 porsi

~kuah Ramen:
15 buahceker ayam
1,5 ltair
2 buahJamur shitake kering
1 ruas jempoljahe di geprek
1 bonggolbawang putih
1 buahbombay
1 batangdaun bawang
Garam/kecap asin
~Daging:
secukupnyaMinyak
500 grbeef slice
1 buahbombay
3 siungbawang putih
Garam/kecap asin
Saus tiram
Aromatic oil:
5 sdmminyak untuk menumis
1 buahbombay
Garam
Pelengkap:
Mie ramen siap rebus/mie telur
Telur rebus (rebus selama 6 menit)
irisBawang daun
Nori

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan air dan rebus ceker kurang lebih selama 30menit. Kemudian blender ceker yang sudah matang dengan sebagian airnya.
2

Setelah di blender, saring ceker kedalam panci sisa air lalu tambahkan jamur shitake, bawang putih (iris melintang, bombay, dan bawang daun. Rebus sampai matang lalu tambahkan garam/kecap asin sesuai selera. Koreksi rasa lalu matikan api.
3

Tumis 1/2 bawang bombay hingga lagu kemudian masukkan bawang putih yang sudah di cincang/geprek. Setelah berwarna coklat masukkan daging. Tambahkan bumbu seperti garam, merica, dan saus tiram.
4

Siapkan minyak untuk membuat aromatic oil. Setelah panas masukkan bombay yang telah di ranjang halus. Masak hingga berwarna kecoklatan atau golden brown.
5

Tahap selanjutnya, rebus mie (bisa mie telur/mie ramen), kemudian tiriskan, masukkan 1 sdm aromatic oil ke dalam mangkok lalu tuang mie dan kuah. Tambahkan pelengkap seperti telur, daging, bawang daun, dan nori.