Verser, dans la cuve de vôtre rebot, tout les ingrédient sauf le beurre
(Il faut pas que la levure soit en contact avec le sel).
pétrir quelque minute une foi la pate soit bien lisse, Incorporerz progressivement le beurre bien mou petit a petit.
continuez de petrir 5 minutes supplémentaires. La pâte est bien lisse et claque sur les parois.

Laisser reposer une heure à température ambiante.
Une fois la pâte a doubler de volume
Déposer la sur un plan de travail fariné, dégazer en aplatissant la pâte avec vos mains.
La placer dans un récipient propre, filmer et laissé lever la brioche toute une nuit au réfrigérateur.

Lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur, la déposer sur un plan de travail fariné.
Dégazer à nouveau,deviser la pâte selon la forme de votre choix pour ma part j'ai choisi des brioche individuelle.

Laisser pousser environ 30 min a température ambiante.
Dorer à l’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 200°c, en suite,
Baissez à 180°c environs 15 a 20 minutes.