Épluchez et coupez en lamelles vos pommes de terres. Rincez les et faites les revenir dans une bonne quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient cuitent.

Dans un bol, fouettez vos œuf en omelettes et assaisonnez les

Cuire à feu moyen doux avec un couvercle. Ne touchez pas surveillez juste que cela ne brûle pas.

Si elle manque de cuisson, retournez-la délicatement et cuire de l’autre côté.