Cuire les pruneaux dénoyautés, avec le sucre dans 170g d'eau 15 minutes à couvert (idéalement dans une cocotte ou robot).

Ajouter la canelle et mixer le tout quelqies secondes pour uniformiser la texture, sans que cela ne soit non plus une ''compote''. Réserver

Étaler la pâte brisée et couper les bandes, puis verser les pruneaux mixés sur la pâte.

Disposer les bandes sur la tarte pour former les ''barriaux'' puis dorer la pâte au jaune d'oeuf

Enfourner 25 minutes à 190 degrés

Conserver la tarte au frais (je trouve qu'elle est encore meilleure le lendemain😉)