Siapkan bahan utama kupas dan cuci bersih. Potong wortel, kentang, tomat, bawang bombay sesuai selera kemudian sisihkan. Siapkan bahan infuse untuk tumisan agar minyak menjadi harum. Siapkan pula garam masala yang sudah kita simpan dalam wadah untuk di ambil sesuai keperluan.

Panaskan minyak masukkan bahan infuse yaitu green cardamom, bunga lawang, jintan, dan kayumanis tunggu selama kurang lebih 1 menit kemudian masukkan bawang bombay. Tumis hingga layu.

Masukkan tomat yang sudah di potong" aduk rata. Kemudian masukkan jahe dan bawang putih yang telah di haluskan. Aduk rata kembali.

Masukkan wortel (karna yang paling keras) aduk rata, tunggu beberapa detik kemudian masukkan kentang. Aduk rata, dan tambahkan air sesuai selera. Jika ingin berkuah bisa menambahkan air lebih banyak tapi jika ingin kering atau tdk terlalu banyak kuah bisa masukkan air secukupnya untuk membuat wortel dan kentang matang.

Agar kuah menjadi pekat bisa menambahkan yoghurt (tetapi jika tdk suka dgn yoghurt bisa menggantinya dengan santan). Kemudian aduk rata, beri garam dan gula secukupnya. Boleh di tambahkan kaldu atau penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur totole). Tunggu hingga mendidih, kuah menyusut dan kental.

Setelah mendidih matikan api dan vegie curry siap di sajikan. Selamat mencoba dan selamat menikmati 🥰.