Mousse au chocolat (individuelle)

Name: Mousse au chocolat (individuelle)
Yield: 5 à 6 ramequins (individuels)
Cuisine: France
Ingredients: 125 grammes de chocolat noir dessert ou "100 grammes de chocolat noir + 2 gros carrés de chocolat Côte d'Or (lait ou noir) avec noisettes entières"); 3 jaunes d’œufs; Environ 20 grammes de beurre doux; 1 cuillère à soupe sucre en poudre

tullianedc @cook_26061482

Paris

Mousse au chocolat inspirée de Claire Au Matcha.
(La recette originale sur le blog de Claire Au Matcha est pour 6 à 8 personnes : http://claireaumatcha.blogspot.com/

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Mousse au chocolat inspirée de Claire Au Matcha.
(La recette originale sur le blog de Claire Au Matcha est pour 6 à 8 personnes : http://claireaumatcha.blogspot.com/

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Mousse au chocolat (individuelle)

tullianedc @cook_26061482

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Mousse au chocolat inspirée de Claire Au Matcha.
(La recette originale sur le blog de Claire Au Matcha est pour 6 à 8 personnes : http://claireaumatcha.blogspot.com/

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Ingrédients

Repos au réfrigérateur : 4h minimum.

5 à 6 ramequins (individuels)

125grammes de chocolat noir dessert ou "100 grammes de chocolat noir + 2 gros carrés de chocolat Côte d'Or (lait ou noir) avec noisettes entières")
3jaunes d’œufs
Environ 20 grammes de beurre doux
1 cuillère à soupesucre en poudre
Dessert

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Instructions de cuisine

Repos au réfrigérateur : 4h minimum.

1

Au micro-ondes, faites fondre le chocolat/les différents chocolats avec les 20 grammes de beurre doux.
2

Séparer les blancs des jaunes : montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et ajoutez le sucre en poudre.
3

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre fondu. Ensuite, ajoutez la moitié des blancs d'oeufs montés en neige.
*Mélangez délicatment, puis ajoutez l'autre moitié des blancs d'oeufs montés en neige.
(Il faut mélanger très délicatement, sinon vos blancs d'oeufs risquent de tomber à l'eau)
4

Laissez reposer au réfrigérateur 4 h minimum.
(Si vous la faites en fin d'après-midi et que vous êtes impatient de dégustez, vous pouvez la faire 2h avant et laissez reposer au congélateur afin que la mousse prenne forme)
Ensuite, vous pouvez recouvrir de pralin, amandes torréfiées, noisettes...et de fruits pour la finition, si vous le souhaitez.