Srotolate la pasta sfoglia, e adagiate per metà le fette di prosciutto crudo in maniera ordinata, grattugiate il parmigiano reggiano (stagionato oltre i 30 mesi per gli intolleranti al lattosio).

Chiudete con l’altra metà di pasta sfoglia e fate una leggera pressione nei bordi.

Tagliate lungo la lunghezza dei bastoncini dello spessore di circa 1/1,5 cm. Arrotolate come una caramella e disponete su una teglia rivestita di carta da forno.

Preriscaldate il forno a 180° con funzione statica.

Spennellate l’uovo sbattuto facendo attenzione non disfare i grissini.

Infornate, fate cuocere per circa 20 minuti sempre a 180° con funzione statica, raggiungendo così una doratura uniforme.