Unite in una ciotola tutte le spezie, aggiungete l'olio evo ed il succo di mezzo limone e mescolate per bene. Riponete in frigo a marinare per tutta la notte il petto di tacchino in una teglia. Noi abbiamo usato le fettine, ma potete utilizzare anche la fesa intera!

Arrotolate le fette di tacchino e formate degli involtini. Portate una padella sul fuoco con la cipolla tritate e l'aglio schiacciato, fate rosolare e cuocete gli involtini. Al bisogno aggiungete un po' d'acqua o brodo vegetale o di pollo durante la cottura. Occhio a non mettere troppo sale, in base al vostro mix di spezie. Noi abbiamo cotto gli involtini in padella, ma potete anche cuocerli al forno.

Cucinate gli involtini a fuoco lento per circa 30 minuti. Fateli raffreddare e successivamente tagliateli finemente a coltello o con affettatrice(occhio alle dita), per ottenere così fettine sottili sottili. Filtrate il sughetto di cottura e condite il kebab.

Pulite e tagliate i peperoni e la cipolla. Portate una padella sul fuoco con l'olio evo unite le verdure e fate rosolare per bene. Correggete di sale e pepe e acqua se serve.