Préchauffez le four à 210 degrés.

Détachez les fleurettes de chou fleur et rincez-Les sous l’eau fraîche.

Faites- les cuire dans une grande casserole d’eau pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons.Faites chauffer le beurre dns une casserole et faites suer les oignons.Ils doivent devenir transparents.Ajoutez la maïzena puis versez le lait et laissez épaissir doucement tout en mélangeant.Incorporez la crème et la noix de muscade, sel et poivre.

Mettre le chou fleur dans un plat, ajoutez la sauce dessus.Saupoudrez de gruyère râpé.Laissez gratiner 15 minutes.