Coupez les pavés de saumon en lamelles (plutôt carré épaisseur 1/2 centimèrtres environ) faites mariner avec deux cuillères à Soupe de sauce soja salée et soja sucrée arroser d’un bon filet d’huile de sésames deux bonnes heures.

Couper les avocats en deux et les évider dans un saladier, ajouter une belle pincée de fleurs de sel, le piment rouge (ou moitié si vous aimez moins pimenter), écraser à la fourchette, ajouter le jus d’un citron vert.

Pour le dressage laissez aller votre imagination (la cuisine c’est un art 🤗)