Couper les pieds des champignons, les rincer, puis les essuyer et les couper en fines rondelles;

Dans un wok, ou une grande poele, faire chauffer les 2 huiles et ajouter l'echalote emincée.

Ajouter ensuite les champignons et faire chauffer a feu vif. Ajouter ensuite le sucre et la sauce soja et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Couper le poulet en petits morceaux et ajouter les. Poursuivre la cuisson a feu vif pendant 5 minutes, ajouter la coriandre avant de servir;