Bersihkan ati ampela, kemudian rebus ati ampela hingga matang. Setelah matang, tiriskan.

Bersihkan kentang dan potong kentang sesuai selera, kemudian goreng kentang hingga matang. Setelah matang, tiriskan.

Siapkan bumbu halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga kuning kecoklatan dan sereh, setelah itu masukan air dan kecap, aduk-aduk hingga merata. Kemudian masukan ati ampela dan kentang, aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbu. Lalu, masukan garam, lada, aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan hingga air menyusut. Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan.