Raper le zeste d'un citron, presser le jus des 2 citrons.

Dans un plat en verre, mettre le jus et le zeste avec le sucre, les oeufs battus et le beurre coupé en dés.

Mettre le plat chauffer au bain marie pendant 20 minutes. Attention bien remuer continuellement pendant le temps de cuisson. A la fin, la préparation doit s'être épaissie.

Verser dans un pot en verre et déguster bien frais sur des biscuits, crêpes, tartines...

Se conserve un mois au réfrigérateur.