Kandas Serai (Sambal Serai)

Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.
Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.
Selamat mencoba.
Kandas Serai (Sambal Serai)
Selamat pagi
Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan dan dimurahkan rejeki. Aamiin.
Hari ini saya akan memperkenalkan salah satu menu khas Banjar yang mana menu ini biasa disuguhkan untuk para wanita yang baru saja melahirkan, namanya Kandas Serai.
Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan dan belah ikan haruan tapi jangan dibuang sisiknya. Kemudian olesi ikan haruan dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih selama 15 menit. Lalu cuci sampai bersih.
- 2
Bakar ikan haruan sampai matang dan sisihkan. Jangan lupa dibolak balik ya ikannya agar tidak gosong.
- 3
Kupas pare dan rebus sampai matang lalu iris-iris agak tebal.
- 4
Uleg bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe besar, serai sampai halus. Tambahi terasi yang sudah dibakar, garam, gula, dan penyedap rasa. Uleg lagi sampai halus dan benar-benar tercampur rata sambalnya.
- 5
Ambil bagian daging ikan haruan, campurkan ke dalam sambal yang sudah diuleg tadi. Masukkan juga kelapa muda parut. Kemudian aduk semuanya hingga tercampur rata dan diuleg pelan-pelan saja agar tidak hancur ikannya.
- 6
Kandas serai siap disajikan dengan nasi putih yang hangat. Bau harum serai dan khas ikan haruan membuat siapapun jadi semangat untuk makan.
Selamat mencoba.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya






Komentar