Commencez par préparer la pate.

Dans un récipient travaillez beurre, sucre, vanille et la pincée de sel en crème.

Ajoutez l'oeuf, mélangez et ramassez avec la farine.

Faites une boule, filmez la et la réserver au frais pendant 15 mn au minimum.

Après étalez la et foncez vos moules individuels beurrés si besoin.

Piquez les avec une fourchette et enfournez les a 180 degrés pendant 10 bonnes mn.

Démoulez les fonds de tartelettes et mettez sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Entre temps préparez la crème au citron.

Dans une casserole mélangez jaunes d'œufs, sucre, vanille et zeste au citron avec une cuillère.

Après rajoutez la cs de maïzena et le jus de citron.

Mettez sur le feu en tournant jusqu'à que la crème épaissis.

Remplissez les fonds de tartelettes avec la crème au citron.

Ensuite passez a la préparation de la meringue.

Mettez le sucre et l'eau sur le feu pour obtenir un sirop épais.

Après battez les blancs d'oeuf et des que ça commence a former une mousse versez le sirop chaud en petit filet tout en fouettant.

Rajoutez la vanille et battez jusqu'à ce que la température de la meringue descende.

Remplissez la poche a douille avec la meringue et faites le pochage qui vous convient.

Passez un coup de chalumeau et réservez au frigo.