Soupe de patate douce et épinard au curry
Voici une soupe de patate douce et épinards au curry.
La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre dont l'indice glycémique est beaucoup plus élévé. Son IG est de 46.
Elle est pauvre en calories, mais c'est une très bonne source de vitamines A (Le bêta-carotène aide à obtenir une peau plus saine et plus belle, en plus de renforcer notre système immunitaire), B2, B5 et C entre autres. Elle est également une excellente source de cuivre, de manganèse et potassium.
La forte teneur en fibres dans cet aliment aide le corps à maintenir le système digestif en bonne santé et à réguler la digestion.
Soupe de patate douce et épinard au curry
Voici une soupe de patate douce et épinards au curry.
La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre dont l'indice glycémique est beaucoup plus élévé. Son IG est de 46.
Elle est pauvre en calories, mais c'est une très bonne source de vitamines A (Le bêta-carotène aide à obtenir une peau plus saine et plus belle, en plus de renforcer notre système immunitaire), B2, B5 et C entre autres. Elle est également une excellente source de cuivre, de manganèse et potassium.
La forte teneur en fibres dans cet aliment aide le corps à maintenir le système digestif en bonne santé et à réguler la digestion.
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par pelez l'oignon, hâchez-le finement.
Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes.
Rincez les épinards. - 2
Dans une cocotte, faites chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les suer. Ajoutez ensuite les cubes de patates douces et faites dorer sur toutes les faces (à peu près...). Versez les épinards.
Lorsque ces derniers sont flétris, soupoudrez de curry et versez l'eau avec le cube bouillon.
Mélangez et laissez cuire à feu moyen à couvert, pendant 20 minutes environ. - 3
Mixez enfin, avec un robot plongeur.
Ajustez l'assaisonnement au besoin.
Bon appétit !
Cooksnaps
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