Frottez les coings pour retirer la couche de duvet puis essuyez les.

Coupez les coings en morceaux en laissant la peau et le trognon. Et les faire cuir dans une marmite avec le même poids en eau (ici 1kg de fruits donc 1 litre d’eau)

Faites cuir les coings à feu doux et vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dedans. Si le couteau rentre facilement cela signifie que les coings sont cuits !

Retirez les coings du feu et ôtez l’eau, puis passez les coings au moulin à légumes.

Une fois la purée de coings récupérée, pesez la et ajoutez y le même poids en sucre à confiture.

Mettez le tout sur le feu dans une marmite à confiture ou casserole et remuez… Encore et encore ! Jusqu’à ce que la préparation se décolle correctement des parois.

Lorsque la préparation se décolle correctement des parois vous pouvez couper le feu et placez la préparation sur une plaque de cuisson par exemple et protégez avec un linge propre puis laissez sécher entre trois jours et une semaine selon l’épaisseur de votre pâte.

Lorsque la pâte est bien sèche coupez la en petits carrés et pour les plus gourmands roulez la dans du sucre afin que ça recouvre toutes les faces de la pâte de fruits. Régalez-vous 😋