Gratin de poireaux et œuf dur
Voilà une recette que j'adore, oeuf poireaux jambon en grain qui m'a été transmise par ma grand-mère
Gratin de poireaux et œuf dur
Voilà une recette que j'adore, oeuf poireaux jambon en grain qui m'a été transmise par ma grand-mère
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les poireaux 10 min à la vapeur ou à l’eau bouillante. Égoutter très soigneusement en pressant fortement pour éliminer toute l’eau. Garder l’eau de cuisson.
- 2
Utiliser l’eau des poireaux pour cuire l’œuf 9 min, le refroidir, l’écaler et le couper en deux.
- 3
Dans un bol, fouetter le lait froid avec la farine. Chauffer 30 sec au micro-ondes, fouetter, puis chauffer encore 20-30 sec jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage râpé, sel, poivre, muscade.
- 4
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger poireaux bien égouttés, jambon (que j'ai ici oublié) et béchamel dans un ramequin, déposer l’œuf dessus, saupoudrer de chapelure.
- 5
Enfourner 20 min à 180°C pour gratiner. Couvrez bien vos oeufs sinon caoutchouc !
Astuces
Bien égoutter les poireaux pour éviter un gratin trop liquide.
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