Pepes Tahu Teri Medan

Name: Pepes Tahu Teri Medan
Yield: 10 buah pepes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Blok Tahu Cina,haluskan dengan garpu; 100 gr teri medan,rendam air panas 10menit,tiriskan; 2 butir telur; 1 genggam daun kemangi; 2 batang daun bawang,iris 1cm; 10 lembar daun salam; 5 batang sereh,ambil bagian putihnya,potong 2 bagian; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Merica bubuk; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Daun pisang; Tusuk gigi secukupnya; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabai merah keriting (bisa tambah rawit jika ingin pedas); 1 cm kunyit; 2 butir kemiri

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Pepes Tahu Teri Medan

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buah pepes

2 BlokTahu Cina,haluskan dengan garpu
100 grteri medan,rendam air panas 10menit,tiriskan
2 butirtelur
1 genggamdaun kemangi
2 batangdaun bawang,iris 1cm
10 lembardaun salam
5 batangsereh,ambil bagian putihnya,potong 2 bagian
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMerica bubuk
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaDaun pisang
Tusukgigi secukupnya
Bumbu Halus
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
4 buahcabai merah keriting (bisa tambah rawit jika ingin pedas)
1 cmkunyit
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan tahu yg sudah dihaluskan dengan bumbu halus,daun kemangi & daun bawang. Lalu bumbui sesuai selera (jangan terlalu banyak garam dahulu,karena ada teri medan yg sudah asin) dengan garam,gula,merica & kaldu jamur. Aduk rata,tes rasa. Jika sudah pas,masukkan teri medan & telur. Aduk rata kembali. Sisihkan.
2

Panaskan kukusan. Siapkan daun pisang yg telah dipotong & dibersihkan,beri 1 lembar daun salam dan 1 potongan sereh,lalu beri adonan pepes. Bungkus pepes sesuai selera. Lakukan langkah yg sama hingga adonan habis.
3

Kukus pepes selama 30 menit. Sajikan pepes selagi hangat.
4

TIPS : Jika Pepes sudah agak dingin,pepes bisa dibakar sebentar (hingga daun pembungkus sedikit berwarna coklat) diatas teflon untuk lebih mengeluarkan aroma khas.