Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail râpé.

Après deux minutes, ajouter les légumes coupés en petits morceaux avec sel et poivre.

Ajouter l’eau bouillante sur les légumes et laisser mijoter à feu doux.

Une fois les légumes cuits, réajustez le sel puis mixez le tout.

Ajouter la crème fraîche et fouettez à la main.

Saupoudrez votre bol de soupe de sumac pour une touche d’acidité.