Faire bouillir le jus d’orange

Pendant ce temps, mélanger oeufs et sucre dans un saladier

Ajouter la farine et la fécule de maïs puis mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Verser progressivement le jus d’orange bouillant sur le mélange en remuant
Remettre sur le feu 3 minutes après la reprise de l’ébullition, jusqu’à ce que le mélange épaississe

Ajouter le zeste râpé de l’orange

Beurrer un moule à manqué
Foncer la pâte dans le moule, et y verser la préparation
Enfourner 40mn

Attendre que le flan soit complètement froid pour le démouler