Separé les blancs des jaunes d’œufs, a l’aide d’un batteur battre les blancs en neige

Dans le saladier des jaunes d’œufs ajoutée le sucre en poudre et mélangé puis ajoutée la mascarpone, incorporée délicatement les blancs en neige

Réduire les spéculos en miette

Dans un plat ou des verrines, mettre les spéculos en miette au fond, ajoutée la préparation de la crème et ainsi de suite

Laissez reposée au frais pendant 4h ou une nuit