Filets de flétan gratinés à la truffe noire et pesto

Name: Filets de flétan gratinés à la truffe noire et pesto
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pavé de flétan de 700g; 10 lamelles de truffe noire du Périgord (truffe fraîche coupée en lamelles et congelée); 2 cuillères à soupe pesto d’ail des ours (fait maison recette en lien); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 oignon; Sel poivre

Mila Skull @djem131

#ca2026 #cookpadapron2026 truffe noire, ou Tuber melanosporum, est un champignon souterrain d'exception surnommé le « diamant noir » ou la truffe du Périgord

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Filets de flétan gratinés à la truffe noire et pesto

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#ca2026 #cookpadapron2026 truffe noire, ou Tuber melanosporum, est un champignon souterrain d'exception surnommé le « diamant noir » ou la truffe du Périgord

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Ingrédients

10 minutes

Pour 2 personnes

1pavé de flétan de 700g
10lamelles de truffe noire du Périgord (truffe fraîche coupée en lamelles et congelée)
2 cuillères à soupepesto d’ail des ours (fait maison recette en lien)
Pesto à l'ail des ours, ail, pignons, parmesan et lavande
2 cuillères à souped’huile d’olive
1oignon
Sel poivre

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Instructions de cuisine

10 minutes

1

Rincer et sécher le poisson
2

Couper le filet en deux décongeler les lamelles de truffe à température ambiante
3

Mettre le pesto dans un ramequin ajouter une cuillère d huile d’olive
4

Bien mélanger poser une feuille d aluminium sur le plan de travail ajouter une cuillère d huile d’olive
5

Éplucher l oignon
6

Émincer l oignon étaler l huile au pinceau puis ajouter l oignon
7

Poser le poisson sur une planche badigeonner de pesto au pinceau retourner sur l oignon
8

Badigeonner l autre face saler et poivrer légèrement ajouter les lamelles de truffe
9

Fermer hermétiquement la papillote faire chauffer la plancha poser le papillote cuire 4 minutes couvercle fermé
10

Retourner la papillote cuire de nouveau 4 minutes couvercle fermé ouvrir la papillote faire gratiner 2 minutes couvercle fermé
11

C est prêt !
12

Bon appétit 😋

Recettes liées

Pesto à l'ail des ours, ail, pignons, parmesan et lavande

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Mila Skull @djem131

le jeudi 01 octobre 2026 07h18

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Filet Flétan Truffe Pesto

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