Dans un bol mélanger la crème fraîche, deux pincée de ciboulette, la pincée de piment doux. Puis ajouter le jus de citron, saler et poivrer et melanger une dernière fois

Découper le saumon fumé en petits morceaux.

Avec une moule, faire 8 ronds dans la pâte feuilletée. Et sur 4 ronds déposer une cuillère à soupe de crème à la ciboulette puis quelques morceaux de saumon. Ensuite fermer avec les autres disques restants et souder en faisant les formes que vous voulez. Et enfin dorer les feuilles avec un jaune d’œuf battu puis saupoudrer de ciboulette

Faire cuir pendant 20min à une température de 200 degré